ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

1 ώρα και 30 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

Για 4 άτομα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 6 μεσαίες πατάτες
• 1 κοτόπουλο βιολογικό από το κρεοπωλείο τα παιδιά κομμένο σε 8 μερίδες
• πιπέρι
• αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την μαρινάδα

• 1 κύβο κοτόπουλο
• 3-4 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
• το ξύσμα από 2 λεμόνια
• το χυμό από 2 λεμόνια
• 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 200 ml νερό
• μπόλικο φρέσκο θυμάρι
• 40 γρ. μέλι
• και 60 γρ. μουστάρδα απαλή

Για το σερβίρισμα

• 1 κ.σ. γιαούρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς σε αέρα.

Για τις πατάτες

• Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.
• Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
• Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Βάζουμε πιπέρι, αλάτι και θυμάρι φρέσκο.
• Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
• Όταν είναι έτοιμες τις μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Για τη μαρινάδα

Σε ένα μίξερ βάζουμε το σκόρδο, τον κύβο κοτόπουλο, τη ξερή ρίγανη, το ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το νερό, μπόλικο θυμάρι, μέλι, μουστάρδα απαλή και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο και να ενωθούν τα υλικά.

Για το κοτόπουλο

• Φοράμε γάντια και βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ.
• Ρίχνουμε τη μαρινάδα μας από πάνω.
• Κάνουμε μασάζ στο κοτόπουλο έτσι ώστε να πάει παντού η μαρινάδα μας. Μπορούμε να το μαγειρέψουμε αμέσως ή να το κρατήσουμε μέχρι και 1 ½ μέρα στο ψυγείο. Όσο περισσότερο το αφήνουμε στη μαρινάδα τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.
• Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες μας.
• Ρίχνουμε από πάνω όση μαρινάδα μας περίσσεψε και φροντίζουμε να πάει παντού. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε για 45 λεπτά με το αλουμινόχαρτο και για ακόμα 30-45 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο. Φροντίζουμε να ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο όσο το ψήνουμε.
• Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε και σερβίρουμε με πατάτες και στραγγιστό γιαούρτι.

Πηγή:  http://akispetretzikis.com/el/categories/kreas/arnisio-mpoyti-sto-foyrno-me-patates

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

45-50 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

3-4 burgers

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 4 φέτες τυρί chedar
• 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ
• 3 αγγουράκια τουρσί κομμένα φετούλες
• 2 φύλλα μαρούλι κομμένα στη μέση
• 1 ντομάτα κομμένη σε 4 φέτες
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Κέτσαπ
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με την πάπρικα και μισό κουταλάκι αλάτι.
• Πλάθουμε τον κιμά σε τέσσερα μπιφτέκια.
• Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τα Burger ή τα ψήνουμε στο μπάρμπεκιου για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Μόλις γυρίσουμε τα μπιφτέκια βάζουμε πάνω τους το τυρί για να λιώσει.
• Κόβουμε τα ψωμάκια στα δύο και τα ζεσταίνουμε στην τοστιέρα ή στο μπάρμπεκιου.
• Αλείφουμε τη βάση από τα ψωμάκια με Κέτσαπ, βάζουμε μαρούλι, τουρσί, μπιφτέκι, κρεμμύδι, καλύπτουμε με το άλλο ψωμάκι και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.toarkoudi.gr/klassiko-burger/

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

30-40 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

20-25 κεφτεδάκια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1/2 κιλό κιμά από το κρεοπωλείο τα παιδιά ανάμικτο
• λίγο μαϊντανό
• ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε γάλα και στραγγισμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• λίγο δυόσμο ξερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε στο multi τη ψίχα, το μαϊντανό, το κρεμμύδι και το αυγό και αλέθουμε. Προσθέτουμε το μείγμα στο κιμά μαζί με αλάτι, πιπέρι και λίγο δυόσμο.
• Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
• Όταν τους αλευρώσουμε πριν τους τηγανίσουμε, γίνονται καλύτεροι.

Πηγή: https://www.sintagespareas.gr/sintages/keftedakia-afrata.html

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

58 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

50-60 κομμάτια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 βάζο αμπελόφυλλα (200 γρ. περίπου)
• 750 γρ. άπαχος κιμάς
• 5 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 3 μεγάλα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια
• 1 φλ. ρύζι νυχάκι
• 2 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ή ξερός
• 4 κ.γ. αλάτι
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• νερό
• πιπέρι
• 2 μικρά λεμόνια
• 1 κ.σ. κόρν φλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατεύουμε ωμά: τον φρέσκο κιμά που πήραμε από το κρεοπωλείο τα παιδιά,τα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ρύζι, το δυόσμο, 2 κ.γ. αλάτι, το ελαιόλαδο, 1/2 φλιτζάνι νερό και το πιπέρι (όσο θέλουμε).
• Βράζουμε για 10 λεπτά τα αμπελόφυλλα.
• Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο της χύτρας.
• Τυλίγουμε τους ντολμάδες και τους τοποθετούμε κυκλικά στη χύτρα.
• Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε 2 ποτήρια νερό, 2 κ.γ. αλάτι, 1 μικρό λεμόνι στυμμένο, πιπέρι και ένα φλιτζανάκι ελαιόλαδο.
• Περιχύνουμε τους ντολμάδες με το μείγμα.
• Τοποθετούμε ένα πιάτο από πάνω και κλείνουμε καλά τη χύτρα.
• Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις βγει η βαλβίδα της χύτρας, χαμηλώνουμε τη φωτιά (εγώ κατεβάζω το μάτι στο 4).
• Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για μισή ώρα.
• Στύβουμε ένα μικρό λεμόνι και το ανακατεύουμε με 1 κ.σ. κόρν φλάουρ και λίγο ζουμί από τους ντολμάδες.
• Περιχύνουμε τα ντολμαδάκια και αφήνουμε τη χύτρα ανοιχτή στη δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά.
• Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Πηγή: https://www.sintagespareas.gr/sintages/paneikola-kai-pentanostima-ntolmadakia-me-kima.html

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

50 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

Για 4 άτομα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 400 γρ. αρνίσιο φρέσκο κιμά από το κρεοπωλείο τα παιδιά
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο λιωμένη
• 40 γρ. ελιές χωρίς τα κουκούτσια και κομμένες σε κάθετες φέτες
• 60 γρ. τυρί φέτα σε τρίμματα
• 40 γρ. μπαγιάτικη ψίχα από ψωμί
• λάδι για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί μέσα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και πλάθουμε τον κιμά μας.
• Σχηματίζουμε από το μείγμα 12 στρογγυλά κεφτεδάκια διαμέτρου 5 εκ.
• Βάζουμε να κάψει λάδι σε μια μικρή βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις το λάδι μας χρυσίσει, ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές.
• Απλώνουμε απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο και βάζουμε τους κεφτέδες να στραγγίσουν τα λάδια τους.
• Σερβίρουμε με λίγη φρεσκομμένη ντομάτα και λεπτοκομμένο κρεμμύδι.

Πηγή: http://akispetretzikis.com/el/categories/kreas/keftedakia-me-arni-kai-feta