ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

20 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

Για 4 άτομα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο από το κρεοπωλείο τα παιδιά κομμένο σε κομμάτια

Για τη μαρινάδα

• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• θυμάρι ξερό

Για το πανάρισμα

• 250 γρ. αλεύρι
• 300 γρ. πάνκο
• 3 αυγά
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη mayo-honey sauce

• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. λάδι
• ½ κούπα μαγιονέζα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
• Αλατοπιπερώνουμε τα φιλετάκια κοτόπουλο και βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Βάζουμε στο μπολ 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 2 κ.γ. πάπρικα και το ξερό θυμάρι και ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε με μεβράνη και αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο ή για όλη τη νύχτα.
• Αφού περάσουν 2 ώρες αφαιρούμε τα φιλετάκια από τη μαρινάδα και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
• Έχουμε 3 διαφορετικά μπολ. Ένα με 250 γρ. αλεύρι, ένα με 3 σπασμένα αυγά (τα οποία έχουμε αλατοπιπερώσει και χτυπήσει ελαφρώς) και ένα με 300 γρ. πάνκο ή τριμμένη φρυγανιά.
• Βουτάμε τα μαριναρισμένα φιλετάκια, μέσα στο μπολ με το αλεύρι. Θέλουμε το αλεύρι να πάει παντού.
• Έπειτα βουτάμε τα φιλέτα στο μπολ με τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα.
• Στη συνέχεια τα βουτάμε στο μπολ με το πάνκο ή με τη τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε.
• Ζεσταίνουμε το λάδι μας στους 170 βαθμούς και έπειτα τα βουτάμε τα φιλετάκια κατευθείαν στο τηγάνι.
• Τηγανίζουμε τα φιλετάκια μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και να έχει μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
• Μόλις ετοιμαστούν, τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
• Σε ένα μπολ με ½ κούπα μαγιονέζα, βάζουμε 2 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. λάδι και 2 κ.σ. μέλι, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σερβίρουμε τα σνίτσελ μας με πράσινη σαλάτα και τη sauce.

Πηγή:  http://akispetretzikis.com/el/categories/kotopoylo-galopoyla/snitsel-kotopoylo

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

1 ώρα και 30 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

Για 4 άτομα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 6 μεσαίες πατάτες
• 1 κοτόπουλο βιολογικό από το κρεοπωλείο τα παιδιά κομμένο σε 8 μερίδες
• πιπέρι
• αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την μαρινάδα

• 1 κύβο κοτόπουλο
• 3-4 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
• το ξύσμα από 2 λεμόνια
• το χυμό από 2 λεμόνια
• 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 200 ml νερό
• μπόλικο φρέσκο θυμάρι
• 40 γρ. μέλι
• και 60 γρ. μουστάρδα απαλή

Για το σερβίρισμα

• 1 κ.σ. γιαούρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς σε αέρα.

Για τις πατάτες

• Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.
• Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
• Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Βάζουμε πιπέρι, αλάτι και θυμάρι φρέσκο.
• Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
• Όταν είναι έτοιμες τις μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Για τη μαρινάδα

Σε ένα μίξερ βάζουμε το σκόρδο, τον κύβο κοτόπουλο, τη ξερή ρίγανη, το ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το νερό, μπόλικο θυμάρι, μέλι, μουστάρδα απαλή και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο και να ενωθούν τα υλικά.

Για το κοτόπουλο

• Φοράμε γάντια και βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ.
• Ρίχνουμε τη μαρινάδα μας από πάνω.
• Κάνουμε μασάζ στο κοτόπουλο έτσι ώστε να πάει παντού η μαρινάδα μας. Μπορούμε να το μαγειρέψουμε αμέσως ή να το κρατήσουμε μέχρι και 1 ½ μέρα στο ψυγείο. Όσο περισσότερο το αφήνουμε στη μαρινάδα τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.
• Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες μας.
• Ρίχνουμε από πάνω όση μαρινάδα μας περίσσεψε και φροντίζουμε να πάει παντού. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε για 45 λεπτά με το αλουμινόχαρτο και για ακόμα 30-45 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο. Φροντίζουμε να ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο όσο το ψήνουμε.
• Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε και σερβίρουμε με πατάτες και στραγγιστό γιαούρτι.

Πηγή:  http://akispetretzikis.com/el/categories/kreas/arnisio-mpoyti-sto-foyrno-me-patates

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

45-50 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

3-4 burgers

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 4 φέτες τυρί chedar
• 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ
• 3 αγγουράκια τουρσί κομμένα φετούλες
• 2 φύλλα μαρούλι κομμένα στη μέση
• 1 ντομάτα κομμένη σε 4 φέτες
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Κέτσαπ
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με την πάπρικα και μισό κουταλάκι αλάτι.
• Πλάθουμε τον κιμά σε τέσσερα μπιφτέκια.
• Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τα Burger ή τα ψήνουμε στο μπάρμπεκιου για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Μόλις γυρίσουμε τα μπιφτέκια βάζουμε πάνω τους το τυρί για να λιώσει.
• Κόβουμε τα ψωμάκια στα δύο και τα ζεσταίνουμε στην τοστιέρα ή στο μπάρμπεκιου.
• Αλείφουμε τη βάση από τα ψωμάκια με Κέτσαπ, βάζουμε μαρούλι, τουρσί, μπιφτέκι, κρεμμύδι, καλύπτουμε με το άλλο ψωμάκι και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.toarkoudi.gr/klassiko-burger/

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

30-40 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

20-25 κεφτεδάκια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1/2 κιλό κιμά από το κρεοπωλείο τα παιδιά ανάμικτο
• λίγο μαϊντανό
• ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε γάλα και στραγγισμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• λίγο δυόσμο ξερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε στο multi τη ψίχα, το μαϊντανό, το κρεμμύδι και το αυγό και αλέθουμε. Προσθέτουμε το μείγμα στο κιμά μαζί με αλάτι, πιπέρι και λίγο δυόσμο.
• Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
• Όταν τους αλευρώσουμε πριν τους τηγανίσουμε, γίνονται καλύτεροι.

Πηγή: https://www.sintagespareas.gr/sintages/keftedakia-afrata.html

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

58 λεπτά

ΜΕΡΙΔΕΣ

50-60 κομμάτια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 βάζο αμπελόφυλλα (200 γρ. περίπου)
• 750 γρ. άπαχος κιμάς
• 5 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 3 μεγάλα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια
• 1 φλ. ρύζι νυχάκι
• 2 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ή ξερός
• 4 κ.γ. αλάτι
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• νερό
• πιπέρι
• 2 μικρά λεμόνια
• 1 κ.σ. κόρν φλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατεύουμε ωμά: τον φρέσκο κιμά που πήραμε από το κρεοπωλείο τα παιδιά,τα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ρύζι, το δυόσμο, 2 κ.γ. αλάτι, το ελαιόλαδο, 1/2 φλιτζάνι νερό και το πιπέρι (όσο θέλουμε).
• Βράζουμε για 10 λεπτά τα αμπελόφυλλα.
• Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο της χύτρας.
• Τυλίγουμε τους ντολμάδες και τους τοποθετούμε κυκλικά στη χύτρα.
• Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε 2 ποτήρια νερό, 2 κ.γ. αλάτι, 1 μικρό λεμόνι στυμμένο, πιπέρι και ένα φλιτζανάκι ελαιόλαδο.
• Περιχύνουμε τους ντολμάδες με το μείγμα.
• Τοποθετούμε ένα πιάτο από πάνω και κλείνουμε καλά τη χύτρα.
• Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις βγει η βαλβίδα της χύτρας, χαμηλώνουμε τη φωτιά (εγώ κατεβάζω το μάτι στο 4).
• Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για μισή ώρα.
• Στύβουμε ένα μικρό λεμόνι και το ανακατεύουμε με 1 κ.σ. κόρν φλάουρ και λίγο ζουμί από τους ντολμάδες.
• Περιχύνουμε τα ντολμαδάκια και αφήνουμε τη χύτρα ανοιχτή στη δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά.
• Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Πηγή: https://www.sintagespareas.gr/sintages/paneikola-kai-pentanostima-ntolmadakia-me-kima.html